First thing in the morning, she dresses for work, rolls up her sleeves, eager to get started.

~ Proverbs 31:17 ~

maandag 26 september 2011

Good Old Recipe ~ Gestoofde peren

1 kilo peren
40 à 50 gram suiker
1 deciliter bessensap of rode wijn
aardappelmeel


De peren schillen, in vieren snijden, de klokhuizen er uit nemen; de peren wassen en opzetten met zoveel water, dat zij voor 3/4 onderstaan, de suiker en het bessensap of de wijn en de peren gaar laten koken.


De toevoeging van bessensap of wijn is nodig voor de kleur van sommige soorten peren, die gedurende het koken bleek blijven. De roodkokende soorten hebben gewoonlijk 2 à 3 uur nodig om gaar te worden.
Zijn de peren gaar, dan het vocht binden met het in koud water aangemengd aardappelmeel.

12 opmerkingen:

  1. Goed idee, die rode wijn! Ik heb nu stoofpeertjes in huis. Morgen ga ik je recept uitproberen.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. ja dat blijft heerlijk stoofpeertjes.

    ga je volgen en je bent ook welkom bij mij.

    gr Stina

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ohhh....heerlijk stoofpeertjes. Ik maak ze eigenlijk veels te weinig. Meestal zo rond de Kerst en dan snijd ik ze niet in stukjes, maar stoof ze heel.
    Lieve groet, Mea

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Wat een heerlijke peertjes.
    Ben hier vandaag bezig geweest met druiven.
    Om door de yoghurt te doen.

    groeten Herma

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Mmmm! Leerde van m'n oma dat je altijd de suiker eerst in de pan moet doen en dan de peren er boven op, dan branden ze nooit aan!
    Trouwens ook erg lekker om te binden met wat custard :-)
    Maak meestal heel wat tegelijk klaar en dan in appelmoespotten voor het hele jaar~!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Thanks for visiting my blog. Yours is so charming!

    Manuela

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Waarom bind je het water eigenlijk? Als ze klaar zijn kan je ze toch ook in doosjes doen en dan in de vriezer? Oftewel: wat is het doel van het binden? (lekker duidelijk ben ik weer, hè!)

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Eindelijk echt volger:) Ik kan me alleen aanmelden om te volgen via m'n vaste computer, via de laptop kan het op de een of andere manier niet. Dus het duurde even omdat ik meestal met m'n laptop op schoot zit s avonds...sterkte met de scan, lieve groet

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Het water loopt me in de mond! Heerlijk.

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Helemaal lekker: een beetje extra suiker, pureren en invriezen. Eventueel een keer iets laten ontdooien en nog eens invriezen voor een zachtere struktuur. Voor een nòg specialer tintje (bij ons met kerst bv.) kun je er een beetje warme vanillesaus of custardvla bij doen.

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Bij ons is de traditie om ruim 10 kilo stoofperen in 1 keer te kopen. Daarna gaan we ( o.a mijn vader, schoonzus en ik etc) ze schillen, en als alles gekookt en daarna afgekoeld is, gaan ze in bakjes en belanden ze in diverse huizen van tantes etc

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you so much for taking the time to comment on this post. Have a lovely day!